Platos a base de hoja de plátano
Jóvenes antioqueños estudiantes de ingeniería, crearon platos de hoja de plátano, con lo cual quieren escribir una nueva historia en el incio del fin del uso de los platos plásticos y de icopor que hoy en día usamos en fiestas, reuniones, empresas, entre otros y que pueden demorar hasta 1000 años en degradarse.
Estas plantas son utilizadas como recipiente para comida desde hace 5 mil años en India y Tailandia. María José Giraldo Jaramillo, estudiante de Ingeniería Eléctrica, expone que eventualmente cada 15 días se recibirán 3.000 hojas de plátano de una plantación en Amagá, suroeste de Antioquia.
El proceso inicia seleccionando las hojas que estén en buenas condiciones; se lavan con agua; se les quita la nervadura y se cortan en láminas de 30 cm2. En seguida se desinfectan y se pegan con almidón de yuca a cartón biodegradable, para darle más rigidez al plato. El proyecto aprovecha el material potencial de la producción platanera de Antioquia, en el que solo se aprovecha en un 30 % de la planta.
Los platos de hojas de plátano se venderían en paquetes de 35 unidades. Los cálculos aproximados del precio se hicieron por 775 pesos la unidad, más baratos que los platos desechables biodegradables del mercado, que cuestan entre 800 y 900 pesos.
Sin embargo, “como sería un producto novedoso y no tan económico como los platos plásticos, inicialmente no se pensaría ofrecerlos a las piñaterías sino a restaurantes vegetarianos o con concepto orgánico que quieran dar valor agregado al servir sus productos”, afirma la estudiante Giraldo.
Nota extraida de: elcampesino.co – caracol.com.co